美味果蔬丝，健康又营养——草莓丝瓜榴莲秋葵黄瓜丝

在追求健康饮食的今天，越来越多的人开始关注食材的营养价值。而草莓、丝瓜、榴莲、秋葵和黄瓜这五种果蔬，不仅美味可口，还富含各种营养成分，将它们切丝凉拌，更是一道既健康又营养的佳肴。将从多个方面介绍这道美味果蔬丝的特点和营养价值。

食材介绍

草莓是蔷薇科草莓属植物，多年生草本。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素 C，有帮助消化的功效，与此草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。

丝瓜是葫芦科丝瓜属植物，一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。丝瓜是夏季的时令蔬菜，其口感清爽，营养丰富，含有蛋白质、糖类、维生素 B 族、维生素 C、钙、磷、铁等营养物质。丝瓜具有清热解毒、凉血止血、通经活络的功效，可用于治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

榴莲是锦葵科榴梿属植物，热带水果。榴莲果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴梿）忘返”的美誉。榴莲营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 A、维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、核黄素、烟酸、无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，还含有多种氨基酸，其中谷氨酸含量特别高。榴莲性热，具有活血散寒、缓解痛经的功效，可用于治疗寒性痛经、腹部冷痛等病症。

秋葵是锦葵科秋葵属植物，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。因其长相酷似辣椒，又称“洋辣椒”。性喜温暖，原产地为印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。秋葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。

黄瓜是葫芦科黄瓜属植物，一年生蔓生或攀援草本。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。黄瓜是一种常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富，含有蛋白质、糖类、维生素 B2、维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效，可用于治疗咽喉肿痛、目赤肿痛、水火烫伤等病症。

制作方法

1. 准备食材：草莓、丝瓜、榴莲、秋葵、黄瓜各适量。

2. 将草莓、丝瓜、榴莲、秋葵、黄瓜分别洗净，切成丝备用。

3. 将切好的果蔬丝放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、橄榄油、蒜末等调料，搅拌均匀即可。

营养价值

1. 草莓：草莓富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维、鞣花酸、花青素等营养成分。其中，维生素 C 具有抗氧化、提高免疫力的作用；维生素 K 有助于凝血；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；鞣花酸和花青素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。

2. 丝瓜：丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。其中，维生素 B1、维生素 B2 有助于维持神经系统的正常功能；维生素 C 具有抗氧化、提高免疫力的作用；尼克酸有助于维持皮肤和神经系统的健康；钙、磷、铁等矿物质有助于维持骨骼和牙齿的健康。

3. 榴莲：榴莲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、核黄素、烟酸、无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等营养成分。其中，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素 C、维生素 E 具有抗氧化、提高免疫力的作用；胡萝卜素具有抗氧化、预防夜盲症的作用；核黄素有助于维持皮肤和黏膜的健康；无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等有助于维持骨骼和牙齿的健康。

4. 秋葵：秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 A、维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、核黄素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其中，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素 A、维生素 C、维生素 E 具有抗氧化、提高免疫力的作用；胡萝卜素具有抗氧化、预防夜盲症的作用；核黄素有助于维持皮肤和黏膜的健康；钙、磷、铁等矿物质有助于维持骨骼和牙齿的健康。

5. 黄瓜：黄瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。其中，维生素 C、维生素 E 具有抗氧化、提高免疫力的作用；胡萝卜素具有抗氧化、预防夜盲症的作用；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；尼克酸有助于维持皮肤和神经系统的健康；钙、磷、铁等矿物质有助于维持骨骼和牙齿的健康。

食用功效

1. 草莓：草莓具有润肺生津、健脾、消暑、解热、利尿、止渴的功效；可缓解肺热咳嗽、食欲不振、小便短赤、暑热烦渴等症状。

2. 丝瓜：丝瓜具有清热解毒、凉血止血、通经活络的功效；可缓解暑热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等症状。

3. 榴莲：榴莲具有活血散寒、缓解痛经的功效；可用于治疗寒性痛经、腹部冷痛等症状。

4. 秋葵：秋葵具有健胃肠、滋补阴阳的功效；可用于治疗咽喉肿痛、目赤肿痛、水火烫伤等症状。

5. 黄瓜：黄瓜具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效；可用于治疗咽喉肿痛、目赤肿痛、水火烫伤等症状。

适宜人群

1. 草莓：一般人群均可食用。草莓性凉，脾胃虚寒、腹泻者慎食；草莓中含有较多的草酸钙，尿路结石患者不宜食用。

2. 丝瓜：一般人群均可食用。丝瓜性凉，脾胃虚寒、便溏者慎食；丝瓜不宜与白萝卜同食，否则会伤元气。

3. 榴莲：一般人群均可食用。榴莲性热，糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用；榴莲性热，一次不宜食用过多，否则会引起燥热、易生气等症状。

4. 秋葵：一般人群均可食用。秋葵性偏凉，脾胃虚寒、经常腹泻者慎食。

5. 黄瓜：一般人群均可食用。黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛便溏者慎食；黄瓜不宜与花生同食，否则会引起腹泻。

注意事项

1. 草莓：草莓表面粗糙，不易清洗，在清洗草莓时，应先用清水冲洗，再用淡盐水浸泡 10 分钟左右，最后用清水冲洗干净即可。

2. 丝瓜：丝瓜不宜与泥鳅、菠菜同食，否则会引起腹痛、腹泻等症状。

3. 榴莲：榴莲性热，不宜与白酒、牛肉、羊肉等温热性食物同食，否则会引起燥热、上火等症状。

4. 秋葵：秋葵表面有一层绒毛，在清洗秋葵时，应先用清水冲洗，再用淡盐水浸泡 10 分钟左右，最后用清水冲洗干净即可。

5. 黄瓜：黄瓜不宜与西红柿、辣椒、花生等食物同食，否则会影响营养成分的吸收。

美味果蔬丝是一道集美味、营养、健康于一身的佳肴。它不仅口感清爽，而且富含各种营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等。经常食用美味果蔬丝，有助于维持身体健康，预防疾病。美味果蔬丝的制作方法简单，食材易得，适合各个年龄段的人群食用。在制作美味果蔬丝时，我们可以根据自己的口味和喜好，选择不同的食材和调料，制作出属于自己的美味果蔬丝。

美味果蔬丝是一道非常健康、美味的佳肴，它不仅可以满足我们的味蕾，还可以为我们的身体提供各种营养成分。我们应该多吃美味果蔬丝，保持健康的生活方式。